【国試直前】ビタミン欠乏症の覚え方!一瞬で暗記できる神語呂合わせ完全版

国家試験や定期試験が近づくにつれ、多くの医療系・栄養系学生を悩ませるのが「ビタミンの欠乏症と過剰症」の暗記です。種類が多い上にアルファベットと病名が複雑に絡み合い、直前になって「ビタミンB1とB12で何が起きるか混同した」「脂溶性と水溶性の区別が曖昧になる」と焦る受験生は後を絶ちません。

ビタミンに関する出題は、看護師や管理栄養士をはじめとする各種国家試験で毎年確実に得点源にできる重要分野です。本稿では、2026年の最新出題傾向を踏まえ、丸暗記から脱却して一瞬で脳に定着する決定的な語呂合わせと整理テクニックを余すところなく解説します。

【基礎から整理】脂溶性と水溶性の違いを一瞬で見分ける「これだけ」の法則

ビタミン攻略の第一歩は、化学的性質によって「脂溶性」と「水溶性」の2グループに明確に分ける作業から始まります。体内の挙動が根本から異なるため、ここを曖昧にしたまま個別の病名を覚えようとしても知識が定着しません。

脂溶性ビタミンの覚え方として最も有名かつ確実なのが、アルファベットの頭文字を取った「これだけ（DAKE / KEDA）」です。油に溶けやすく体内の脂肪組織や肝臓に蓄積されやすいため、不足しにくい反面、過剰摂取による健康被害（過剰症）が出やすいという決定的な特徴を持ちます。

一方で水溶性ビタミンは、脂溶性の4種以外すべて（ビタミンB群およびビタミンC）が該当します。過剰に摂取しても尿中に速やかに排出されるため過剰症のリスクは極めて低く、むしろ「毎日コンスタントに摂取しないと欠乏症に陥りやすい」という性質があります。まずは「脂溶性はDAKE、それ以外は水溶性」という大枠を脳内に叩き込んでください。

【脂溶性ビタミン編】欠乏症と過剰症を丸暗記する鉄板語呂合わせ

脂溶性ビタミン（A・D・K・E）は、それぞれの欠乏症だけでなく「過剰症」もしばしば国家試験の標的になります。各ビタミンの主要な役割と病態を結びつけた定番フレーズで一気に頭へ叩き込みましょう。

【暗記フレーズ】「油（脂溶性）をア・デ・ク（ADEK）と塗ったら、夜（A）に狂（D）って溶血（E）出血（K）」

ビタミンA：夜盲症・皮膚の乾燥
網膜のロドプシン生成に必須であるため、不足すると暗所での視力が著しく低下する夜盲症（鳥目）や角膜乾燥症を引き起こします。過剰症としては、頭蓋内圧亢進による頭痛や妊婦の過剰摂取による胎児の催奇形性が頻出項目です。

ビタミンD：くる病・骨軟化症
小腸からのカルシウム吸収を促進する働きがあるため、不足すると小児では骨の発育不全であるくる病、成人では骨軟化症を招きます。逆に過剰症では血中カルシウム濃度が跳ね上がる高カルシウム血症や腎結石を引き起こします。

ビタミンE：溶血性貧血
強力な抗酸化作用を持ち、細胞膜の不飽和脂肪酸を酸化から守っています。欠乏すると赤血球膜が破壊されやすくなり、溶血性貧血や歩行障害などの神経症状を呈します。

ビタミンK：新生児メレナ・出血傾向
肝臓での血液凝固因子（プロトロンビンなど）の合成に必須です。腸内細菌叢が未熟な乳児にビタミンKシロップを投与しないと、消化管出血を伴う新生児メレナや頭蓋内出血を引き起こすリスクがあります。

【水溶性ビタミン編】ビタミンB群・Cの複雑な欠乏症状を完全攻略

受験生が最もつまずきやすいのが、多岐にわたるビタミンB群とビタミンCの欠乏症です。ここは単発の暗記ではなく、数字と病態を連動させたフレーズで体系化するのが最も効率的です。

【B群攻略フレーズ】「1番（B1）カッケ（脚気）ぇウェル（ウェルニッケ）博士、2（B2）つの口角（口角炎） 3（ナイアシン）つのペラ（ペラグラ）ペラ、6（B6）歳痙攣（けいれん）葉（葉酸）・12（B12）で巨赤（巨赤芽球性貧血）」

ビタミンB1（チアミン）：脚気・ウェルニッケ脳症
糖質代謝の補酵素として働くため、欠乏すると末梢神経障害や心不全を伴う脚気を発症します。また、アルコール多飲者や重度の低栄養状態で起きる中枢神経障害のウェルニッケ脳症（眼球運動麻痺・小脳失調・意識障害）は超頻出です。

ビタミンB2（リボフラビン）：口角炎・舌炎
エネルギー代謝や皮膚・粘膜の維持に関与しており、不足すると口角炎、口唇炎、舌炎など口周りの炎症が一気に生じます。

ナイアシン（ビタミンB3）：ペラグラ
欠乏によって発症するペラグラは、特徴的な「3大症状（3D：Dermatitis＝皮膚炎、Diarrhea＝下痢、Dementia＝認知症）」として出題されます。放置すると死（Death）に至る4Dとしても知られています。

ビタミンB6（ピリドキシン）：末梢神経炎・痙攣
アミノ酸代謝に必須のアミノトランスフェラーゼの補酵素です。結核治療薬（イソニアジド）の長期服用によって二次性欠乏が起き、末梢神経炎や痙攣発作を誘発する臨床的背景も合わせてチェックしておく必要があります。

葉酸＆ビタミンB12（コバラミン）：巨赤芽球性貧血
DNA合成に不可欠な2大ビタミンであり、欠乏すると赤血球の正常な分裂が阻害され、巨大な未熟赤血球が出現する巨赤芽球性貧血（悪性貧血）を引き起こします。なお、ビタミンB12は胃壁細胞から分泌される「内因子」と結合して回腸末端で吸収されるため、胃切除後の後遺症として数年遅れで欠乏する点も重要です。妊娠初期の葉酸不足による胎児の神経管閉鎖障害も頻出ポイントです。

ビタミンC（アスコルビン酸）：壊血病
コラーゲンの生合成においてプロリンやリシンの水酸化に必須のビタミンです。不足すると血管や骨の強度が保てなくなり、歯肉出血や皮下出血を多発する壊血病に至ります。

【国試直前対策】看護師・管理栄養士の過去問を解き明かす暗記の裏ワザ

看護師国家試験や管理栄養士国家試験では、単に「ビタミン名＝病名」を問う一問一答にとどまらず、症例形式や生化学的な機序と絡めた出題が増加傾向にあります。

試験直前の見直しで迷わないための裏ワザとして、「貧血の種類の鑑別」を整理しておく手法が極めて有効です。赤血球のサイズとヘモグロビン量に着目し、「鉄不足＝小球性低色素性貧血」「葉酸・B12不足＝大球性正色素性貧血（巨赤芽球性）」という対比構造を頭に入れておくだけで、複数の選択肢を瞬時に消去できます。

また、アルコール依存症患者の意識混濁を見たら「ビタミンB1欠乏によるウェルニッケ脳症」、胃全摘術後の患者が数年後にふらつきや貧血を訴えたら「ビタミンB12吸収不全」といった、臨床の典型シナリオとセットで連想する習慣をつけることが合格点奪取の分水嶺となります。

【即チェック可能】ビタミン欠乏症・過剰症の総まとめ比較一覧表

試験会場に向かう電車の中や休憩時間に見返すだけで知識を総ざらいできる、ビタミン欠乏症・過剰症の決定版まとめ表です。

分類	ビタミン名	代表的な欠乏症	主な過剰症・臨床重要事項
脂溶性（DAKE）	ビタミンA	夜盲症、角膜乾燥症	頭痛、胎児催奇形性
	ビタミンD	くる病（小児）、骨軟化症（成人）	高カルシウム血症、腎結石
	ビタミンE	溶血性貧血、神経症状	過剰リスクは比較的低め
	ビタミンK	新生児メレナ、出血傾向	新生児へのK2シロップ投与
水溶性（B群・C）	ビタミンB1	脚気、ウェルニッケ脳症	糖代謝補酵素、アルコール依存
	ビタミンB2	口角炎、口唇炎、舌炎	FADの構成成分、粘膜保持
	ナイアシン	ペラグラ（皮膚炎・下痢・認知症）	トリプトファンから生合成可能
	ビタミンB6	末梢神経炎、痙攣、皮膚炎	イソニアジド服用時の二次性欠乏
	葉酸	巨赤芽球性貧血、胎児神経管閉鎖障害	妊娠初期の積極的摂取が推奨
	ビタミンB12	巨赤芽球性貧血（悪性貧血）、神経症状	胃切除後に内因子欠乏で吸収障害
	ビタミンC	壊血病、皮下出血、創傷治癒遅延	コラーゲン合成、Fe3+の還元促進

【ビタミン欠乏症覚え方】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：脂溶性ビタミンの過剰症で特に試験に出やすい要点はどこですか？
A1：最も頻出なのはビタミンAとビタミンDです。ビタミンAは「妊娠初期の過剰摂取による胎児催奇形性」、ビタミンDは「カルシウム吸収過多による高カルシウム血症・腎障害」が問われます。水溶性ビタミンは過剰分が尿中に排泄されるため過剰症がほぼ問題にならない点と対比させて覚えましょう。

Q2：葉酸とビタミンB12の欠乏症はどちらも「巨赤芽球性貧血」ですが、見分け方はありますか？
A2：臨床症状における「神経症状の有無」が見分ける最大の鍵です。ビタミンB12欠乏ではDNA合成障害に加えてミエリン鞘の維持が困難になるため、知覚異常や歩行障害などの「亜急性連合性脊髄変性症（神経障害）」を伴います。葉酸単独の欠乏では神経障害は見られません。

Q3：ビタミンB1欠乏による「ウェルニッケ脳症」の三徴とは何ですか？
A3：「外眼筋麻痺（眼球運動障害）」「運動失調（小脳失調によるふらつき）」「意識障害（混濁・見当識障害）」の3つです。放置すると不可逆的な記憶障害を残す「コルサコフ症候群」へと移行するため、緊急でビタミンB1の静脈注射が必要となる重要な病態です。